惡魔賢第一次參加愛評網和太食記野生藍鑽蟹所辦的廚藝教室
當天是來到台北市長安東路二段上的Yamicook美食廚藝教室
那時還滿多部落客來參加的.一到Yamicook美食廚藝教室就先來簽到了
進到廚藝教室所有的食材也都一組組的盤放整齊
當天太食記也先來介紹一下它們家的野生藍鑽蟹
每一隻來自沒有觀光.工業開發的天然純淨海域的頂級藍鑽蟹
天然野生絕不含禁藥.為確保螃蟹新鮮度.安全性與最佳口感
【太食記】所捕獲的野生深海藍鑽蟹.全部以活體急速冷凍
並不惜成本直接空運來台.新鮮呈現.並透過低溫立即宅配
為民眾從源頭把關安全與品質。
影片介紹完後
接下來就是型男主廚奧斯卡來幫我們介紹
當天所要用的食材以及如何來簡單料理出美味的料理
第一道是藍鑽鮮蟹樂活拼盤
食材：
頂級蟹腿(即食).黃金蟹管肉(即食).蟹身肉(即食).雞蛋.奶油塊.芝麻葉.紫洋蔥
生菜.葡萄乾.橄欖油.酒醋.杏仁片.起司.小番茄.小黃瓜.法式芥末醬.味淋
海苔粉.醬油.鹽巴.黑胡椒.法式麵包
步驟：
A.蟹肉歐姆蛋
1.將雞蛋打入碗中.放入蟹管肉.打勻。
2.在鍋中放少許奶油.融化後.倒入蛋液.小火輕輕攪拌至8分熟。
3.將歐姆蛋放在烤好的麵包切片上.放上烤好的杏仁片.
旁邊放兩撮黑胡椒跟匈牙利紅椒粉.完成。
B、蟹肉沙拉佐油醋醬
1.將芝麻葉折斷.紫洋蔥絲.生菜.葡萄乾.蟹身肉放入碗中.攪拌均勻。
2.取一碗.將橄欖油跟酒醋放入.攪拌均勻.加入少許鹽巴.黑胡椒。
3.在沙拉上磨上少許起司.淋入油醋醬.佐以麵包切片.完成。
C.蟹肉蔬果沙拉串
1.依蟹腿肉.番茄.蟹腿肉.小黃瓜片的順序.串在竹籤上。
2) 取一碗.將日式美乃茲.檸檬汁.少許法式芥末.味淋.醬油放入.
攪拌均勻.淋在蟹肉串上.撒上少許海苔粉.完成。
✽將A、B、C放在木盤上.完成。
第一道教完後接下來是各組開始料理了
頂級蟹腿(即食).打開前可先倒放一下.打開後一隻隻完整的蟹腿
這時貪吃的我也忍不住的在料理前先來吃一口呢
吃起來還滿鮮的.就算不用多加的料理就滿鮮甜美味的
蟹身肉(即食).一樣是打開就能直接食用了
此時忙碌的料理著.所以沒拍到照片
第一道料理好後.型男主廚奧斯卡開始教我們如何來蒸煮藍鑽蟹
切記在蒸煮螃蟹時腹部要朝上
接下來由太食記的剝蟹美女達人來教我們如何快速並且完整的剝好螃蟹
真的好快喔.且幾乎完全不會浪費到一點蟹肉
如果大家也想學如何剝也可以到太食記上也有影片教學呢
哈在剝蟹先來表演個吃蟹
在剝蟹時不忘來品嚐一下鮮甜的蟹肉
最後照著剝蟹美女達人的步驟.我們也把藍鑽蟹給剝好了
型男主廚奧斯卡要在教我們另一道中式羹湯:蟹肉豆腐羹
食材:
黃金蟹管肉(即食).頂級蟹腿(即食).薑末.蔥.高湯.蘑菇
黑木耳.豆腐.芹菜.雞蛋.白胡椒.香油.香菜。
步驟:
1.下少許油.下薑末.蔥花爆香。
2.放入高湯.水.煮滾.放入蘑菇片。
3.加入少許魚露調味.勾薄芡。
4.加入黑木耳絲.蟹管肉.蟹腿肉.攪拌。
5.再加入豆腐片。
6.再加入芹菜末.蔥花.關火。
7.將蛋液慢慢邊攪拌邊加入羹湯中.拌勻.撒少許白胡椒.香油。
8.放上香菜.完成。
將將.沒多久美味的料理就上桌了
最後就是每個人品嚐自己做的料理時間
且當天食材給的份量還滿多的呢
後來吃不完都可以用自己帶來的保鮮盒裝回去吃呢
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